五金天等县气候温和，雨量充沛，盛产指天椒。2006年，天等指天椒获国家地理标志产品保护。2010年，天等指天椒加工技艺被列入自治区级非物质文化遗产名录。今天的文化中国行，我们就来探寻天等指天椒及其加工技艺，品尝来自壮乡的那一口鲜辣。

　　冬日里，在天等县驮堪乡独山村榄屯的辣椒种植基地里，椒农告诉记者，今年的天气特别适合指天椒的生长，年后的丰收指日可待。

　　天等县驮堪乡独山村榄屯椒农农秋青：“三四月份可以采摘了。我今年不用担心销路，我就两亩多一点，我就赚了五六千元。”

　　据了解，天等县种植指天椒已有三百多年的历史。1983年，天等指天椒在北京全国出口商品生产基地、专厂建设成果展览会上获原外经贸部授予出口产品优质奖，指定天等县作为全国指天椒的出口生产基地；2003年10月，天等县被中国品牌宣传保护组委会授予“中国指天椒之乡”称号。2007年，天等指天椒获中国地理标志保护产品，2022年，天等指天椒获得国家地理标志证明商标。

　　广西天等县辣都食品有限责任公司董事长刘兆强：“天等指天椒荣获了国家地理标志，这是对指天椒生产和销售有很大的影响，也大大地提高天等指天椒知名度【文化中国行】 舌尖上的红色精灵——天等指天椒，接下来我们要不断地把指天椒的产品质量提升，助力天等的椒农发家致富。”

　　在广西天等县辣都食品有限责任公司的指天椒酱非遗工坊，许多学生来到这里研学打卡，体验自治区非物质文化遗产代表性项目——天等指天椒加工技艺。

　　天等指天椒加工技艺是天等县劳动人民在长期的社会实践活动中所创造的具有民族特色的传统制作加工技艺，人们用木杵和石臼将指天椒和大蒜捣碎，并加以盐、酒、醋等配料腌制存放，2010年，天等指天椒加工技艺被列入自治区级非物质文化遗产名录。

　　近年来，天等县加大指天椒产业发展，目前已有辣椒加工企业10家，同时系统建设天等指天椒品牌，完善品牌保护机制，提升产品竞争力，打响了天等指天椒品牌，产品也逐步从粤港澳大湾区市场迈向全国。

　　天等县农业农村局局长梁江涛：“我们加大研发、培育自己的辣椒品种，积极搭建服务平台，推动产业高质量发展，以产业振兴促进乡村振兴。”（记者华英平 邓俊宇 通讯员梁释丹 陈俊华）